Recette : Croquettes de pommes de terre au surimi

Nous vous avons fait découvrir la fameuse "Maakouda", une galette de pommes de terre très répandue dans le Maghreb. Voici une variante, très simple à réaliser et très efficace. Il s'agit d'une délicieuse croquette de pommes de terre fourrée d'un bâtonnet de surimi.

Recette : Tortilla aux légumes du soleil

La Tortilla est une omelette épaisse aux pommes de terre. Ce plat typiquement espagnol est très répandue dans les pays méditerranéens en général. 

Découvrez cette recette savoureuse de la tortilla revisitée avec des légumes du soleil.

Recette : Cigares de viande hachée et fromage

Ah la feuille de brick et ses déclinaisons à l'infini (cigares, briouates, pastilla...) dont on vante souvent les mérites sur ce blog. Voici donc une recette de cigares croustillants à la viande hachée, petits légumes et fromage fondant.

Recette : Bricks aux crevettes et au poivron rouge

La traditionnelle brick marocaine se décline en plusieurs variétés, sucrée ou salée elle s'adapte à toutes vos envies. Voici une recette simple et savoureuse à base de crevettes et de poivron rouge.

Recette : Brochettes de Kefta et sa salade marocaine

Ces brochettes de kefta parfumées aux douces épices orientales, sont incontournables au Maroc. Un délice qui vous transporte sur la célèbre place Jemma el-Fna de Marrakech, et qui se déguste avec du pain, un bon verre de thé, le tout accompagné d'une petite salade pour la fraîcheur.

Recette : Brick tunisienne à la viande hachée

La brick traditionnelle à la viande de bœuf et à l’œuf est une véritable institution dans la cuisine tunisienne. Réunissant le croustillant de la feuille avec une farce savoureuse et fondante, cette brick peut se décliner de toutes les manières dans des recettes salées ou sucrées !

Recette : Boules de neige coco

On appelle cette pâtisserie marocaine "Boule de neige" par sa forme arrondie et les flocons de noix de coco qui lui donne un aspect neigeux. Moelleuse et fondante en bouche, cette boule de neige est très appréciée par les enfants et son enrobage de confiture ou de chocolat lui confère une agréable douceur.

Recette : Zaalouk

Le Zaalouk est une sorte de caviar d'aubergine, très populaire au Maroc. Il est généralement servie pour accompagner un tajine ou autre plat à base de viande, volaille ou poisson. Le goût fumé des aubergines grillées apporte une touche délicieuse à ce mets.

Recette : Thé à la Menthe

Le thé à la menthe est une véritable institution dans les pays du Maghreb. Signe d'hospitalité légendaire, il invite au partage, à l'échange et la convivialité. Rien de tel qu'un thé à la menthe pour être transporté, l'espace d'un instant, au pays du soleil couchant.

Recette : Brochettes de poulet à l'orientale

Voici une recette de brochettes de poulet mariné à l'orientale que vous pouvez servir avec une petite salade, ou accompagner d'un tajine ou de frites. Pour obtenir des brochettes bien tendres et bien parfumées, laissez les mariner quelques heures au frigo (de 6h à 12h - voir moins pour les plus pressés).

Recette : Tajine de kefta aux oeufs

Le Tajine de kefta est l'un des tajines traditionnelles des plus classique au Maroc. Il est à la fois très simple et rapide à préparer et vraiment délicieux à déguster. Il représente merveilleusement bien le côté familial et chaleureux de la cuisine marocaine.

Recette : Maakouda

A base de pomme de terre, la Maakouda est une entrée croustillante qui se déguste aussi bien chaude que froide. Elle est incontournable durant le mois de Ramadan et accompagne traditionnellement la Chorba sur les tables marocaines, algériennes et tunisiennes. Bien sur, les ingrédients et les méthodes de préparation varient selon les traditions de chaque régions.

Recette : Churros

Vous me direz, les churros c'est typiquement espagnol ! Oui mais ces délicieux beignets croustillants sont très répandus au Maroc. On en trouve à tous les coins de rue, et les marocains en raffolent que ce soit le matin au petit déjeuner, ou l'après midi au goûter.

Recette : Salade Marocaine, concombre & tomate

Cette salade à base de concombre et de tomate est typiquement marocaine. Symbole du retour de la période estivale, elle apporte toute sa fraîcheur à vos repas. Facile et rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les tajines ou les grillades d'un soir d'été.

Recette : Chaussons façon pastilla au poulet

La Pastilla est sans doute l'un des mets les plus réputés de la gastronomie marocaine. Symbole de la finesse et du raffinement, elle allie gracieusement le goût du sucré et salé.

Nous vous proposant aujourd'hui une déclinaison de la pastilla avec une recette simple et rapide qui vous donnera un avant goût de ce plat traditionnelle par excellence.&nbsp

Recette : Salade marocaine aux poivrons et tomates

Voici une recette de la traditionnelle salade marocaine aux poivrons et aux tomates, à déguster avec du bon  pain frais.

Recette : Bricks au thon et au fromage

Avec cette recette de briouates au thon, la feuille de brick n'aura plus aucun secret pour vous !